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话说泉榕
世纪茶人 茶界泰斗张天福
108岁，古人称之为“茶寿”，是对老人长寿的雅称。 2017年6月4日上午9时22分，天空飘落小雨，一位福州老人安详地走了。出生于1910年的他，今年刚好步入虚岁的“茶寿”之年。 他就是张天福。我国首部农业科学巨著——《中国农业百科全书·茶叶卷》中的当代中国十大茶叶专家之一，享受国务院特殊津贴。十大茶叶专家中，他是唯一步入21世纪的老人。 一心系茶，茶就是他的生命。业界说，张天福是中国茶叶界的一个代表性人物，堪称茶界泰斗。 斯人：立志农业救国 张天福祖籍福建闽清，1910年9月21日出生于上海。 1929年，张天福抱着“救中国，要从发展农业下手”的思想，报考了南京金陵大学农学专业，并以第一名成绩被录取。1932年毕业后，应时任福建协和大学校长林景润邀请，张天福回到福州工作。 1934年夏、冬两季，张天福先后两次考察了台湾茶业。凭借着植物学的深厚功底，张天福在《台湾之茶业》的考察报告中，果断认定台湾的茶树品种是从大陆传过去的。几十年后，他的学生、台湾茶叶专家吴振铎在《台湾茶业史》中也对此作了权威论断。 在考察报告中，张天福还提出了“培养专才”“科教合一”的建议。之后，他受当时的福建省政府委派，到福安社口筹办农林改良场和农业学校。 1935年8月，福安茶业改良场正式成立，成为当时全国第三家茶业科研机构，张天福任场长；福建省福安初级农业职业学校（今宁德职业技术学院）开学，张天福任校长。 这一时期，被张天福聘过来的科研人员、教师中有许多优秀人才，其中，李联标、庄晚芳更是与张天福三人，一起入选1988年国家编写的《中国农业百科全书·茶叶卷》当代中国十大茶叶专家。此后，张天福更被誉为中国茶界泰斗。 斯事：致力茶叶复兴 张天福走的是“科教合一”的产业兴国之路。 1937年4月，张天福引进的制茶机器，将福建从手工制茶带入到机器制茶时代。 在抗日战争的特殊时代里，闽茶作为主要的外销货品，是换取外汇的重要物资，亟需领军人才。1939年11月，在重庆参加全国生产会议的张天福，正在筹建中央茶叶试验场，被“抢”回了福建，临危受命到闽北崇安（今武夷山）筹办福建示范茶厂，这是当时全国规模最大的一个茶厂。2000年5月，中国茶叶学会理事长、2003年当选中国茶界唯一的中国工程院院士陈宗懋为结集出版的《张天福选集》题写贺词时说：“这为福建茶叶科学研究打下了一个良好的基础。” 1941年，张天福还成功研究设计了揉茶机，大大提高了正山小种红茶的制作效率，并命名为“九一八”揉茶机，以示不忘国耻。 “回来吧，母校欢迎你！”1942年，张天福再次应邀返回母校福建协和大学，出任附设的高级农校校长。在这里，张天福培养的学生林漱峰、林桂樘等，此后都成为了我国的茶业专家。 新中国，百废待兴。1949年8月，张天福回到了福州，协助筹建中国茶叶公司福建省公司，统管全省茶叶内外贸工作。 1952年10月1日，张天福奉调到省农林厅。在这里工作期间，1953年，张天福改进了“九一八”揉茶机为“五三式”揉茶机，1954年创新推出适制乌龙茶、绿茶的“五四式”揉茶机，大大降低了茶农的劳动强度，提高了茶叶生产水平和茶叶的质量。 3年自然灾害过后，恢复生产任务很重。此后，张天福走遍广大茶区，总结出梯层茶园表土回沟条垦法，确保茶园水土不流失，不仅降低了生产成本，还保障了茶园高产、稳产、优产。之后，该方法向全国推广，并不断被广大茶区群众所掌握。 此后，张天福还撰写出一批很有影响的论著，蜚声科技界，极大地提高了新茶区建设的科学水平。 退休后，张天福仍孜孜不倦从事茶叶科研工作。1980年，张天福带领科研人员攻克了制约乌龙茶品质最关键的“做青”工序难题，改写了几百年来看天做茶的历史。 1989年，他主编的《福建乌龙茶》一书，荣获了全国优秀科普作品奖。由于对生产指导作用大，该书于1993年再版发行。 由于在茶业科研上成绩卓著，1992年，张天福荣获国务院特殊津贴。今年5月28日，在首个全国科技工作者日到来之际，中国茶叶学会理事会领导专程前来福州探望张天福，并对张老为中国茶产业作出的卓越贡献给予高度评价——不仅见证了100多年中国茶叶的衰败和兴起，并直接参与了复兴中国茶叶的历史进程，为福建茶叶乃至中国茶叶重新走向辉煌，发挥了不可替代的作用。 斯言：倡导俭清和静 “时间就是生命，知识就是力量。”这是张天福自己在退休后写就的一幅字。他说，自己日渐年迈，深深感到时间就是生命，希望一天当两天用，能为福建茶业事业尽到自己的一份力。 张天福是谦逊的。1982年，从北京参加“全国名茶评选会”回来不久，《福州晚报》于10月10日刊发了对张天福的专访，其中记录了一个茶叙的细节：当大家对张天福在茶业科研中的贡献交口称赞时，他谦逊地回答：“种奇总仗大才培。” 张天福是有为的。1992年在福建省老有所为先进个人表彰大会上，张天福回忆了工作经历，他说自己先后发表了50多篇专著文章，其中10多篇是退休后发表的。“茶业事业就是我的生命。我愿在有生之年，为科技兴茶再趁夕阳赶一程”。 张天福是睿智的。2001年，张天福在参加一场茶赛颁奖时，主持人问他健康长寿的秘诀是什么，是不是常喝某种茶。他不假思索地回答：“喝茶！还是喝茶！” 张天福是和静的。2008年，张天福为本报题词“为福州添福”的苍劲大字，号召全体福州人身在福中要知福、惜福、爱福、造福。 张天福是淡泊的。2008年9月17日，他倡导的福建张天福茶叶发展基金会在福州正式成立，推进有机茶园建设，这是张天福的毕生心愿。在百岁华诞之际，他将此视为自己百岁生日的珍贵礼物。为此，他把自己仅有的80平方米房子也捐给了基金会。 张天福是简朴的。他一生爱茶，但并不以饮名茶自居。他认为，选用简单而平常的茶，可以给人们一个节俭而朴素的生活理念。在对中国茶文化长期思考后，他用“俭清和静”四字提出了对中国茶礼的理解和定位，并被茶界广泛推崇——茶尚俭，就是勤俭朴素；茶贵清，就是清正廉明；茶导和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。 |
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